吃货老外馋起了中国蒸包，硬核“实验美食”来了

香油倒多了吧兄弟[emot=acfun,1655/]

豆腐肉馅包天下第一，可惜卖的地方少，建议大家都尝尝

可是冻肉没有鲜肉好吃啊 而且好不容易把水份绞进肉里 一冻不就又分离出来了吗？ 我没试过加淀粉 感觉淀粉虽然会让肉馅成团但不容易让汤汁出来 我喜欢一口包子咬下去 包子皮里兜着香浓汤汁的感觉 我的经验就三肥七瘦 绞完水份 用花椒油和香油锁水 做出来的包子好吃死了

实际上作为一个台州人我更喜欢皮薄馅多又多汁的温州汤包，需要强调一点，温州汤包的皮料又紧实又薄，蒸出来的包子也很有型不会塌，而且也不小[emot=acfun,1703/]

可以啊

[emot=acfun,1689/]包子是简称，xx包才是正式名称，简称包的只可能是包，对，就是装东西的包。

加点皮冻的包子简直不要太鲜美

馅里放一点皮冻汁水会更多一些

7:20那里,看他的面团那么紧实总感觉是揉过了或者水少了 还有看最后那一排横切图总感觉有点问题,平时我们吃包子汤汁会渗进包子的,他做出的这个感觉就只是馒头包干肉丸了,总感觉差了点味道

[emot=acfun,1683/]他肉馅加的水，我们家是加食用油和鸡蛋

不知道为啥有一种便利店卖的感觉…[size=14px]我猜是因为肉丸冻起来过？[/size] 通常自己家里包的包子使用的是鲜肉馅料，所以汁水充足，一部分汁水会渗透到包子皮里，让包子皮也有充足的咸香味。 而且鲜肉包子内部的肉不会这么紧实，会充分分散并且填满整个包子，肉馅也会松软，让整个包子的口感统一。 最后推荐up尝试猪肉白菜馅的包子和虾皮粉条豆腐馅的包子，可以说是平民包子中最具有代表性的荤素两种包子。

[emot=acfun,1708/]很棒 给我看饿了

[emot=acfun,1864/]很有食欲

没有适量、少许的菜谱都不够中餐

怎么觉得没发起来啊，

我觉得我妈做的生姜太多又蒸过头的小包子好吃[emot=acfun,1678/]

[emot=acfun,1816/]

叉烧包天下第一没有一个能打的

理工男的厨房

包的比我好

哈哈！这个包包子的手法一看就是练过得

自学做到这水平不错

我们中国的蒸包真是太好吃了

数据化包子 真不赖啊[emot=acfun,1816/]

关注一下

硬核包子

卖相很好看

核试验美食 吓我一跳

支持，科学研究中国的食谱，每次去下厨房看那些食谱的微量，少许，适量，就好头疼，明确量化时间和重量适合我们这种新手[emot=acfun,1816/]

很有价值[emot=acfun,1683/]

[emot=acfun,1695/]没有漂白面粉[emot=acfun,1690/]

德国的堡 × 中国的料 √

这也太细了吧，这是个德国人吗

冻了的馅升温之后不会把皮儿弄破吗

打卡日常

安排[emot=acfun,2027/]

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中国经验主义料理遇见德国严谨式实验[emot=acfun,1708/]

这期可以，够硬核，给你五蕉

不得不说安东研究中国美食很深入[emot=acfun,1689/] 二氧化钛包子，面发不发黄和醒发时间似乎也有关系，其实我觉得发淡黄的白色反而比纯白的看起来更有食欲一些[emot=acfun,1715/]

专业

面皮看起来 很干硬，汁水似乎也不够多。。可能是肉太瘦了。。。

老安东了~

安东做东西是真的很严谨